温州螃蟹生怎么做好吃？
1.挑选梭子蟹 买回来的梭子蟹要先挑出死掉的，然后将剩下的梭子蟹放在清水里浸泡20分钟，让它们把肚子里的脏物都吐出来（注意：不要直接将梭子蟹放进水里清洗，这样会让它们死掉！） 之后，用清水反复冲洗，最好用一个塑料桶接着，防止弄脏手指和桌面。 清洗时，可以抓住梭子蟹的两边，用刷子刷洗背、腹和嘴巴周围。 最后，把梭子蟹的腮去除，因为那里是它们的呼吸器官，有很多脏东西。
2.制作面糊 3勺面粉，加1勺淀粉、适量鸡蛋清，调成糊状备用。
3.热油煎梭子蟹 用厨房纸巾擦干梭子蟹表面的水分，均匀拍上一层薄薄的面粉，放入锅中，小火煎至两面金黄即可。 这里要注意的是，锅烧热后再倒油，油温上来后就放入梭子蟹；还有，调好的面糊不宜太稀或太稠，以能均匀裹在梭子蟹身上为准。
4.熬酱汁 5勺生抽+半勺老抽+2勺香醋+1勺白糖+少许开水调成酱汁。 喜欢辣味的还可以加点干辣椒和花椒。
5.蒸梭子蟹 锅中加水，放入姜片和葱结，淋入料酒去腥，把煎好的梭子蟹放入锅中，大火煮开后转小火继续焖煮8分钟左右至熟。 出锅前加入葱花、白胡椒粉提香增色。
6.炒年糕 年糕是韩国的传统美食之一，用冷水泡软的年糕，更适合中国人的口味。 泡软后的年糕切成斜段，青椒切块，香葱切段。起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，倒入青椒和洋葱翻炒片刻后，加入切好的年糕。 再根据个人的喜好，调入适量的辣椒酱或者豆瓣酱等酱料，翻炒均匀入味后即可。 一盘鲜香爽滑的炒年糕就完成啦~