香菇哪个地区的好吃？
香菇，又名冬菇、香蕈、蘑菇，为担子菌纲伞菌科植物香菇的子实体。是一种生长在木材上的真菌，主要分布于亚洲东北部和东南部，如蒙古、日本和中国，欧洲也有少量分布。 我国的香菇生产历史悠久，自然条件优越，产量及出口量均居世界第一，其中80%的香菇出口到国外。目前，我国香菇年产量约270万吨，主要分布在云南、贵州、四川、湖北等西南地区和华中地区；东北三省占全国总量的5%，但产地分散，主产区在吉林的乾安县。
根据香菇的颜色不同，可分为黑帽菇（又称“黑皮香菇”）和白帽菇（又称“花菇”或“白皮香菇”）。 以干品计算，每1kg黑帽菇售价46-90元之间，白帽菇则售价36-60元/kg。由于黑帽菇香气浓郁，口感好，质量佳，营养价值高，其市场需求量一直高于白帽菇。 从营养角度来看，二者的蛋白质和氨基酸含量差异不大。但从矿物质微量元素的角度来看，黑帽菇含有铬元素，而白帽菇含锌元素，因此对于糖尿病、高血压等疾病患者来说，选择铬元素含量高的黑帽菇可能会更合适一些。有研究对二者中人体所需的维生素进行了比较，发现除了维生素D外，其他营养素都是黑帽菇的含量更高。 不过，值得注意的是，虽然目前国内外关于香菇的毒理学研究较少，但是实验室研究结果表明，无论黑帽菇还是白帽菇都可能在一定的条件下产生毒素，因此食用时一定要充分煮熟。