烧烤面筋如何好吃？
夏天到了，晚上吃完晚饭出来散散步，路边开始摆出一个个小摊，这时候如果有一串烤的滋滋冒油、焦香酥脆的小酥肉，那感觉不要太美好！ 之前在陕西玩的时候吃过一次小酥肉，后来找了家陕西面馆让老板给做，但味道总是差点意思。 小酥肉其实不难做，用普通面粉就能搞定。今天给大家分享一道不用烤箱也能做的酥脆小酥肉。
【食材】五花肉、鸡蛋、姜、八角、桂皮、香叶、白糖、啤酒、食盐、生抽、老抽。
1. 把猪肉清洗干净后放在案板上，用刀子剁成肉馅。
2. 姜去皮洗干净后切成姜末，准备好八角和桂皮。
3. 在肉馅中添加生抽、老抽、白糖、白酒、食盐和姜末，充分搅拌均匀后腌制半小时以上。（为了增香可以加入少许五香粉）
4. 取两个鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液，然后加入到肉馅里，再次充分搅拌均匀。
5. 把拌好的肉馅捏成圆饼状，再粘上淀粉按平。
6. 锅里放油烧热至六成热时下入肉饼炸制，炸至两面金黄即可捞出控油。
7. 准备一个盘子，放入八角和桂皮，然后将炸过的肉饼摆在上面，倒入刚刚没过肉饼的啤酒，撒上葱花即可食用。
这样一道酥脆可口又带有浓郁酒香的酥脆小酥肉就做好啦~