做鸡放什么香料好吃？
这个我做鸡放什么香料比较好，那当然就是放我们云南独有的香料了。 我们有最好的香辛料——草果、八角、桂皮、当归等等。也有最特别的香料——薄荷、紫苏、芫荽（香菜）、生姜、辣椒。 这些香料都是我们平时做菜的时候少不了的，但是做鸡肉的时候最好别放姜啦！因为会抢味道的~ 先说最适合做鸡肉的的香料吧！
1.孜然 这是一种香草，闻起来香气浓烈，尝起来味道独特。用孜然炒出来的鸡肉清香扑鼻，令人胃口大增。
2.辣椒 辣椒是常见的调料，无论炒、煎、炸还是煮汤，只要有它身影，顿时香味四溢。 用辣椒和鸡肉一起炒，能够有效的去除腥味，让鸡肉更加入味。
3.花椒 这个也是常用的香料，和肉类搭配简直是绝配！不仅能去腥增香，还能起到提鲜的功能呢！ 不过花椒的味道比较浓郁，使用的时候一定要控制量哦！不然容易抢味。
4.八角 和花椒一样，八角也是一种温里药，具有祛寒、止痛、理气的功效。用八角炖肉可以让肉质更加软烂，更容易咀嚼。而且会让汤汁更加的浓香。 除了这4种香料以外，其他的香料建议都不要放了，因为会影响鸡肉原本的鲜味。