蔬菜馒头好吃吗？
蔬菜馒头的做法其实很简单的，把菠菜汁、紫薯汁或者南瓜汁跟面粉和成面团，再做成馒头或包子就可以了。 不过要注意几点：一是和面的时候水不要过多，以刚刚揉成团为准；二是发酵的时间要根据环境温度来决定，一般春秋季发酵40分钟左右，冬季1个小时左右，夏季30分钟左右；三是蒸制的时间也很重要，火太大容易开裂，小火慢蒸是最好的，大概时间控制在25分钟左右。
这样做出来的馒头，碧绿、橙黄、粉白相间，让人很有食欲。 而且用蔬菜做原料，营养价值也比普通馒头要高很多！比如含有胡萝卜素和叶黄素，这些物质是维护眼睛健康重要的营养素，而绿叶蔬菜中丰富的维生素C可以增强身体免疫力，含有的镁元素可以使细胞获得更多营养。
我一般都是头天晚上做好，第二天上午蒸着吃，如果中午吃的话，头天要做的事情就多了。 我一般会做一个大大的馒头饼，切成薄片，拌上黄瓜丝、葱丝、辣椒丝用醋、酱油、糖调个味汁，既当零食又当菜，两三天吃完是没问题的。