重庆哪儿的酸菜鱼好吃？
“江小白”酒友圈里流传着这么一句话，“世界酸菜火锅看中国，中国酸菜火锅看川渝” 作为土生土长的重庆人，虽然在外吃了这么多的酸菜鱼，但还是觉得家里吃的最好吃，可能这就是所谓的“独门秘方”吧～ 做法其实也很简单，就是先炖汤再煮鱼片。不过这汤可大有讲究，要想汤鲜，必须要有一斤猪骨、二两鸡肉加入老姜、葱、料酒一起熬两个小时以上才能出来这个味道。
当然，这还只是基础汤，最后还需要调一下味，加点火腿末、香菜、葱花和一勺猪油进去，一碗浓香四溢的酸菜鱼就出来啦。 不过我喜欢吃稍微软一点，烂一点的酸菜，我妈做的太酸了，刚好符合我的口味！
外地的朋友肯定吃不惯这种酸爽，所以可以在做的时候多放点醋，少放点糖来调节一下口感哦~ 说了这么多，你们是不是已经很馋了呢？哈哈哈，等我哪天回家，一定请你吃！