番茄酱调汁怎么做好吃？
今天分享的是一款特别开胃的酱汁，可以用来拌饭、拌面、佐菜都非常合适，就是番茄鸡蛋酱！ 每次做都吃到光盘，家里孩子也超爱！下面来看看具体做法吧~准备一个新鲜的西红柿，最好选择表面凹凸感明显，颜色呈红润的；两个鸡蛋，少许葱花、香菜提香去腥，再来一点白糖和味添香（因为西红柿本身味道就比较酸甜，所以不用放太多的盐）。 第一步，把西红柿去皮。很多人直接拿刀削皮，其实这样可以使做出来的酱料更加丝滑，口感更好。我们先在西红柿顶部划十字花刀，然后用开水烫一下，外皮就很容易剥落了。 第二步，切碎或者打成汁，我个人是比较喜欢的口感细腻一些的，所以就切得比较碎一些。打成汁的话可以用破壁机，但是打的时间不要太久，不然容易成膏状。 第三步，煎蛋。这个没什么技巧，就是要不停地搅动，防止粘锅。等蛋液完全凝固，就切成块备用。 第四步，起锅烧油，放入葱花、香菜段爆香，然后倒入切好的西红柿丁，小火煸炒至出红油。 第五步，加入刚刚打好的西红柿汁，调入适量白糖、陈醋，开中火煮制粘稠，最后淋入水淀粉勾芡，让汤汁变得更加浓郁。 最后一步，关火后撒一把葱花增香，美味即享。喜欢辣味的可以加点辣椒圈进去同炒，会更下饭哦！
这样做出来的番茄鸡蛋酱红亮诱人，软糯香甜，夹杂着丝丝酸楚，一口下去能吃到满满的新鲜水果香味，真的超级好吃又过瘾！ 我一般会在早餐的时候喝两碗粥配上这样一碗酱，美味又管饱！也可以在晚餐的时候就着白米饭来一碗，简单快手又美味！