茄子酱卤怎么做好吃？
我做的卤酱，用来拌饭、拌面都特别香！ 【准备材料】 长一点的茄子一条、鸡蛋两个、八角2个、桂皮1小块、香叶3片、老抽适量、生抽适量、豆瓣酱适量、甜面酱适量 （我不爱吃太甜的，所以只放了一点甜面酱，如果喜欢更甜的可以放多一点。）
【制作过程】 第一步，把茄子洗干净，然后切片。（不要太薄了哦~这样比较好吃！） 第二步，在切好的茄子上铺上保鲜膜，用微波炉加热几分钟，直到变软为止（我大概用了微波炉高火四分钟），趁热用筷子搅开成糊状。
第三步，在煮锅里倒入适量的生抽和老抽，放进八角、桂皮、香叶，小火煮开。 第四步，倒进搅拌好的茄泥，加入豆瓣酱和甜面酱，小火煮至浓稠，关火让酱料的味道充分融入进去。 第五部，把鸡蛋打散，倒入半碗清水调成蛋浆；
第六步，平底锅刷一层油，取一勺卤酱和一勺蛋浆搅拌均匀后倒进锅中摊成蛋饼，煎熟即可。 一出锅我就忍不住吃了两块，真的太香了~~ 我做的分量刚好够两个人吃的，多出来的可以用来泡方便面或者做其他料理。