鱿鱼须怎么烧好吃？
1.准备好材料，我用了2根鱿鱼须和300g排骨 2.将洗净的排骨剁成小段，鱿鱼须洗干净后切好备用（可以不用改刀） 3.姜切片，蒜切成末，葱切成葱花 4.锅内放入适量的水，烧开后将切好的排骨焯去血沫然后捞出备用
5.锅烧热放油，油热后将姜片、蒜末爆香 6.放入焯好的排骨煸炒至表面微黄，加入少许老抽上色炒匀 7.然后加入适量的水，大火煮开后转小火慢炖约半个小时
8.然后将鱿鱼须放入锅中继续炖煮20分钟左右 炖排骨的时候我们可以来炒下料头，锅中放适量油，下入适量的红青椒圈和洋葱圈炒香盛出放在碗中备用 9.等排骨炖至八成熟时，加入适量盐调味，继续炖煮五分钟后开盖将青红椒圈和洋葱圈倒入锅中翻匀关火即可。
因为排骨和鱿鱼都需要炖煮一段时间，所以这道菜的时间需要比较长一些，不过味道很好，喜欢的朋友可以试一试哦~
原料：新鲜鱿鱼筒二斤，配料：干辣椒三钱，生姜一钱，熟菜油二十钱，汤水豆粉七钱，白糖三钱，料酒一钱，花椒十粒，葱段二钱；做法步骤：第一步：把鱿鱼筒内外脏物彻底清理干净并打上花刀(先直划一字再斜划一字)焯水捞起待用；第二步：炒锅置旺火上，热锅浇油烧至七成热时下干辣椒节、花椒炸香捞出剁细与辣椒酱、生姜、葱、蒜一起做成糍粑辣味汁；第三步：锅里余油四钱烧至六成热左右时，先把酱油、料酒、白糖、盐、豆粉兑成滋汁下锅炒散再倒进鱿鱼丝快速翻炒几下，最后淋些麻油就能起锅装盘了。
烹饪技巧： 制作过程中最好能保证鱿鱼熟透而又不失鲜嫩爽口。由于鱿鱼的鱼腥线处理不好会影响成菜的口味，因此要格外注意。在清洗鱿鱼的过程中一定要将其内部的泥肠摘干净。另外需要注意的是，鱿鱼属于海鲜类食材，本身就有较重的鲜味，因此在烹饪过程中不宜再加入过多味精或鸡精进行提鲜。否则不仅容易掩盖住鱿鱼本身的鲜味还会出现异味。