多伦多厨房工作？
一、厨房等级厨房管理等级一般分为行政总厨、楼面总厨、厨师长、厨师、墩子、打荷、传菜员。行政总厨：主要管理整个厨房的财务问题，包括菜肴的定价、成本核算、原料价格的制定和菜品价格的制定以及各种规章制度楼面总厨：主要负责管理具体的菜系，如中餐海鲜厨房、粤菜厨房、烧腊厨房等等；厨师长则负责管理具体的炉灶和某类原料（菜类、肉类）。厨师长管理厨师，厨师管理墩子工，而传菜主要负责输送菜肴。二、职责分工尽管厨房按照工作性质和烹饪方式不同分为了若干区域，而且每个区域都由若干人负责，但每个人都有自己的责任，不能胡乱串岗。司炉工必须负责烧炉；各部位师傅主要负责各炉头菜肴的烹制；传菜生主要负责输送菜肴给服务员；打荷工则负责给炉头师傅递原料和用具等。三、管理制度厨房的管理制度一般包括技术管理、生产管理、成本管理、人事管理、卫生管理。成本管理是厨房管理的核心内容，成本管理包括采购原料、定价成本核算；技术管理包括新菜研发和业务学习；生产管理包括食物储存、个人和公共卫生、工作态度、工作行为。