美国有小葱吗？
在美国的超市里经常能看到卖大葱，但确实很少能买到新鲜的香葱，但是我们还是在美国的超市找到了一种长得和香葱特别像的蔬菜，这种蔬菜在美国的英文名叫scallion。中文也有相应的音译叫“山葱”，由于和香葱长得特别像，所以人们也叫它“细香葱”。
山葱和香葱到底有什么区别？其实要弄明白这个问题，首先我们需要知道大葱和香葱之间的区别。大葱和香葱其实是同一种蔬菜的不同生长阶段。只不过大葱是由葱白长长了后从根部砍掉又栽种生长了多次，经过多次生长后，葱白长得肥厚，而葱叶生长比较少了，就成了我们经常看到的大葱了。而香葱则是直接一茬生长下去，所以葱白比较短，叶相对比较长，而且特别细。
而山葱和香葱最大的区别就在于山葱是大葱的幼年形态，比香葱生长得还要小，味道也没有香葱那样浓郁。如果你买到的山葱叶片特别细，葱白部分比较粗，没有分裂，这种山葱最好别买，这种是葱心，已经老化了的山葱，炖汤味道会很辣，做凉拌菜味道还特别臭。
和山葱味道接近的葱菜是小根蒜，这种蔬菜在我国的北方也有种植，它的葱白像山葱一样细长，而且葱白部分不会分裂，和山葱一样是大葱幼年阶段的形态，味道也没有大葱那样辣。而葱白分裂，香辣味浓的香葱，在美国其实很罕见。