西安哪里肥肠泡馍好吃？
在陕西，泡馍是深受广大爱吃人民喜爱的食物。尤其是面食爱好者，对泡馍更是喜爱有加。在陕西众多的面食中，肥肠泡馍是较为与众不同的一种。肥肠泡馍味道鲜美，肥而不腻，老幼皆宜。是陕西较为有特色的传统小吃。那么，西安哪里肥肠泡馍好吃？
第一处：韩建斌陕西凉皮店
地址：西安建西街120号
人均：13元
西安建西街的这家凉皮店，店面不大，但生意很火，每天早上卖出的凉皮、米皮和鸡丝凉皮等就达两三百张。据说，老板是个80后陕西小伙子，当初为照顾病重的母亲，返乡创业干起了凉皮。为了方便顾客，他的凉皮店从早上7点营业至晚上8点，中午和下午还供应米饭和酸辣粉。在众多的美食中，凉皮一直是深受广大人民喜爱的食品。 《史记》中记载，汉武帝时，西汉张骞出使西域，回到长安后，把大宛国产的“凉皮”（又称“胡辣汤”）带回来了。这是关于凉皮的最早记载。
中国地域广阔，各地的风俗习惯不同，无论是旱摊、小贩或大店、名厨，制作各地的凉皮都有不同的风味，除西北特有的烤土豆片、酿皮外，北京的“煎炸凉皮”，山东的“砂锅凉皮”，江苏的“橙汁凉皮”，四川的“凉皮鸡”等，各展各地之风，各显各之佳肴，让人眼花缭乱，赞不绝口。第二处：老刘家泡馍馆
地址：西安市南稍门中厅向南50米路东
人均：18元
泡馍讲究的就是汤头，老刘家泡馍馆的汤头用精选的羊肉和牛肉文火熬制，加入切得极细的胡萝卜，再加上中草药慢慢地煨，浓浓的羊肉香混合着中药的香味，十分美味。除了汤头好，老刘家的葫芦头馍也很好吃，馍很薄，里面充满了汤，嚼起来还有核桃碎的香气。
泡馍，作为一种著名小吃，已经传承了千年。据说是李自成发明，因为大战将至，来不及做佳肴，便把挖好的洞窑烤热，将熬好的汤与馍一股脑儿倒入洞中，埋烤一番后再来吃，意外的清香多汁，余味无穷，因而得名“泡馍”。
陕西的泡馍很多，以牛羊肉泡馍为主。西安最出名的就是“同盛祥”，很多人会觉得泡馍太费事，其实还有一个很方便的吃法：切好块的馍，放入白炖的汤里，加盖，蒸至脱模即可。
第三处：小郭肥肠泡馍馆
地址：华清东路5号
人均：16元
小郭家位于龙首村十字东北角的肥肠泡馍馆，虽然面积不大，却已有十多个年头。据说，小郭家的肥肠泡馍在龙首村附近很是有名，一进店就能闻到浓厚扑鼻的肥肠香味。他家肥肠泡馍的肥肠清洗的非常干净，没有异味，和牛羊肉一起炖的清汤非常美味。