蒜怎么拌好吃吗？
我喜欢吃比较酸的凉菜，因此每次泡腊八蒜的时候都会用醋和酱油来泡。 食材准备：紫皮大蒜头、米醋或陈醋、生抽、白糖。（我用的是山西老陈醋）
制作步骤： 第一步：把大蒜剥去外皮。（注意不要用手直接掰，这样会损失很多蒜瓣上的颗粒感，影响口感）
第二步：把剥好皮的大蒜放到干净的容器里，倒入米醋或者陈醋（醋的量能没过大蒜就好），拌匀后盖上盖子，放到阴凉处浸泡。
第三步：每天打开盖子，搅拌一下，使白醋和大蒜充分融合（大概两天的时间，大蒜就被染成了好看的翠绿色）。
第四步：加入半勺食盐和两勺生抽调味，再加少量白砂糖提鲜。（不喜欢吃太咸的可以不加盐，因为我泡的腊八蒜是第二天就要吃的，所以味道会淡一些）
第五步：继续盖上盖子，让大蒜继续入味。（如果第二天就吃的话，这时候大蒜就已经入味了；如果当天吃的话，就再浸泡一晚就可以了）
第六步：食用时拿出适量腊八蒜，淋上白醋即可。 这样一道酸辣脆爽的腊八蒜就做好了！夏天吃着酸辣开胃的凉拌菜，再配着西瓜，简直美滋滋啊…… 我还试做了其他凉拌菜，也分享给你～ 用同样方法做成的凉拌菠菜也是超好吃的哦~ 还可以做一做凉拌三丝，胡萝卜、海带和香菜都很适合用来做凉拌菜，而且营养美味又健康。 另外，我还想试试凉拌藕丝，因为莲藕生吃清甜的口感让我念念不忘。