雨酒是什么生肖？
雨酒，字面意思雨水酿造的酒。那么这个问题其实可以变成“下雨天适合喝酒吗”或者“用雨水酿酒可行吗” 先回答第一个问题，下雨天是否适合喝酒。 答案是肯定的。古时文人骚客就有雨中行吟、冒雨寻芳、雨夜对饮等风雅之事；现代更有雨中共舞、室内品酒等活动。所以雨天并非禁止饮酒，反而有很多诗人和酒徒留下了众多描写雨天饮酒的佳句。 “少年听雨歌楼上，红烛昏罗帐。壮年听雨客舟中，江阔云低、断雁叫西风。而今听雨僧庐下，鬓已星星也……”这词写得是雨夜听雨的意境之美，可见雨天并非不能饮酒。 那第二个问题，用雨水酿酒可行吗？ 这个问题的答案就有些晦涩了。因为本人并不是十分支持用雨水来酿酒的。首先我们很难控制雨水的质量，天有不测风云，谁能保证每次下雨雨水都干净无菌无杂质呢。
其次，如果真有人傻到用雨水酿酒（当然不可能是我），有几个问题是需要解决的：第一是密封，第二是杀菌，第三是去水分。 先说第一步，如何密封。用容器盛放水时，容器的透气性是非常重要的，我们需要确保容器中的水能够与外界隔绝，防止细菌进入污染水源。
再说第二步，如何杀菌。就算我们解决了密封的问题，但雨水本来就是自然界微生物的温床，我们要杀灭这些微生物，才能让啤酒变得安全饮用。通常白酒和黄酒采用的是生粮发酵，自然杀菌能力就很强了。但啤酒采用熟粮发酵，对于细菌的抗性就会比较弱，这就需要我们在酿造的过程中注意灭菌，采用高温蒸煮、高压发酵的方式都可以实现。
最后说第三步，如何去除水汽。我们知道酵母是没有喝水功能的，它需要摄入的营养物质其中就包括大量的水分。所以在啤酒发酵过程中，要不断的添加辅料，比如说大米、玉米淀粉等原料，就是为了给酵母提供营养和水分，避免酵母脱水死亡。最终通过蒸发，使酒醅中的含水量达到一定比列，才能形成具有丰富泡沫，酒精度适中的美味啤酒。而雨水本身含有大量的无机盐和水，是非常不适合酿酒的。 所以综合来看，用雨水直接酿酒是有很大的技术难度的。但这并不影响我们品雨天带来的那种别样情趣。