土豆块怎么红烧？
2015年做的，最近拿出来吃，感觉还是以前的口味好 原料： 猪肉（三肥七瘦）600g、土豆3个、葱姜蒜适量、大料两粒、桂皮一块、香叶两片、料酒适量、酱油适量、白糖适量、盐适量。 步骤： 1.猪肉切麻将大小的块儿；葱切段；姜切片；大蒜整个去皮；锅里加水放糖炒色，加酱油调咸淡，加少许料酒去腥。
2.切好的肉下锅炒，小火慢炒，不要加水，锅开撇去浮沫。
3.加香料继续炖，我一般是下班回家做，这个点卤汁已经差不多了，如果早上做可以把调料多一些，汤多一点，尽量把汤汁收浓一些。
4.炖至八成熟时加入提前浸泡四个小时的黄豆酱和甜面酱(我用的是海鲜酱和花雕酒)，炒拌均匀后继续炖制。
5.土豆去皮切块，用清水冲去表面的淀粉，这样可以保持外皮酥脆，里面软糯。
6.大概二十分钟的时候把土豆放进去一起炖，注意调味，因为酱料比较咸，所以不用再放盐了。
7.炖熟关火，让酱料和食材再充分融合一会儿，可以更好入味。最好能静置几个小时再开火，这样更入味。
8.装盘上桌~
小贴士： 1.一定要用小火慢慢炖，火太大了容易干锅。
2.如果中途觉得汤汁太少，可以适当添加开水。