如何办苦苣好吃？
2、把苦苣的叶和根洗干净，沥干水分。 3、蒜切末，小米椒切成小圈。 4、锅内放入适量油烧热后，加入蒜末和小米椒爆香，然后倒入苦苣拌炒均匀。（如果是生吃的话，可以不必加热）
5、加入食盐调味即可。 小技巧： 如果觉得用清水洗不干净，可以先用淡盐水浸泡10分钟左右再清洗哦~
除了凉拌之外，也可以尝试一下其他做法——
1、爆炒苦苣菜
食材准备： 苦苣菜500g、红辣椒2个、大蒜3瓣、食用油适量、精盐1勺、鸡蛋清1个、面粉少许；
开始制作： ①先把苦苣菜洗净，沥干水备用；辣椒切丝，蒜切末。
②取一个大碗，打入蛋清，加入适量面粉，调成糊状，再加入适量盐和香油调匀。
③锅内放适量油烧热，下入辣椒丝和蒜末炒香。
④加入调好的面糊，用筷子快速滑炒，待熟后，盛出装盘即可。
2、排骨汤煲苦苣 材料： 猪排骨、苦苣、葱、姜、料酒、盐 做法： ①将猪排剁成小块，用清水冲洗干净。 ②放入锅中，加清水，煮至出血沫。 ③捞出排骨，用冷水冲洗干净血沫。 ④另起锅，注入足够凉水，加入排骨、葱段、姜片、料酒，大火烧开后，转小火慢炖2小时左右。 ⑤加入苦苣，继续小火慢炖半小时左右，加盐调味就好啦～