牛肉里能放竹笋吗？
可以是可以，但味道会怪怪的！ 牛肉的肉质比较细嫩，而春笋的纤维组织却很粗硬，二者一起烹制，咀嚼时很容易塞牙，而且也会让牛排的口感变得粗糙起来。所以，如果要吃的话，最好将两者分别烹饪，然后再合拌在一起食用。 如果实在想将它们二者搭配着一起吃，那也要遵循一定的顺序，即先放笋再放肉。
因为，当肉类经过长时间的炖煮之后，其中的蛋白质会溶解到汤中，如果这时先放着春笋，就会使里面的纤维在吸收水分后变得更加粗大，这样口感会更差。所以正确的顺序应该是，在锅内留少许油，烧热后将切好的葱、姜爆香，随即放入牛肉爆炒，待其变色后加入料酒和酱油，继续翻炒几下后加入热水，转文火慢慢炖上2个小时左右，这时候可以放入洗净撕碎的笋块，一起煮熟即可(如果是罐头里的笋，可以直接放入)。不过这样炖出来的菜颜色会比较灰暗，不诱人，因此可以适当添加些白糖提鲜。
在整道菜的制作过程中，一定要注意别让水烧干了，否则会影响成品的口感和质量。 最后，这道菜一定要趁热食用，凉了就不好吃了。当然，如果在冰箱中冷冻过，那更是味如嚼蜡了。