腊牛肉有啥好吃的？
谢邀 腊牛肉，我吃的比较多的是湘西的，云南的没吃过，不评价。 腊牛肉好吃不好做，和腊肉不同，做腊肉是用柴火烧出来的烟把肉熏黄变黑，而腊牛肉是日晒雨淋自然风干而成的。所以味道上有明显区别，腊肉更香一点，而腊牛肉偏咸辣口。
腊牛肉做法很多，可以炖汤、凉拌、爆炒等等，我最喜欢的是小炒腊牛肉，跟辣子鸡的做法类似，不过用的是腊牛肉，配菜是青椒和红辣椒。 准备原料：腊牛肉一条（约250g），青红椒各2个，洋葱半个。生粉1勺，胡椒粉1勺，料酒1勺，剁辣椒适量 第一步 把腊牛肉放清水里浸泡两个小时，泡掉表面的盐和灰尘。然后切成薄片。青红椒去籽后同样切成片。洋葱也切成圈。（注意不要去掉青椒和红辣椒的籽，这样炒出来不会很辣） 第二步 锅里放油，放入切好的洋葱爆香，然后加入切好的腊牛羊肉，大火翻炒至变色，加入两勺剁辣椒，一勺生抽，一勺老抽，一小勺白砂糖，翻炒均匀入味 第三步 加入青红椒炒熟就可以啦~ 小炒腊牛肉就做好了！ 炒出来的腊牛肉香味扑鼻，嚼起来很有嚼劲，配米饭吃超赞哦～