索粉怎么做好吃？
材料准备 主料 鸡蛋250克，猪腰子250克。 辅料 猪油（炼制）100克，淀粉(玉米)30克， 调料 大蒜（白皮）5克，酱油35克，料酒20克，香醋45克，姜10克，味精2克 做法步骤 1.把蛋打入碗中，用竹筷打成蛋糊;将泡发的香菇切成细丁和葱末一起放入蛋糊中；
2.将猪肾去筋、膜用清水漂洗干净后撕成小片，用少许精盐拌匀待用；
3.勺内放油烧至四成热时将蛋糊倒入勺内用筷子迅速翻动呈鸡蛋饼状捞出控油；
4.锅内留油75克，放入蒜片、姜末、猪腰煸炒至水干时起锅装盘；
5.勺内放少量底油烧热后用葱姜末炝锅，再放入酱油、料酒、糖、鸡汤、精盐、味精、香醋烧开；
6.用水淀粉勾芡，淋入明油浇在蛋皮上即可。 小贴士 因为鸡蛋白的成分主要是蛋白质，而胆固醇相对较少。而且，蛋蛋白的营养价值极高，一个鸡蛋的蛋白质含量大约等于1杯牛奶或一个苹果。不过它的钙含量却比牛奶高出不少，另外还含有脂肪、磷脂、铁元素等营养物质呢！所以，每天吃1个鸡蛋能够为我们提供所需营养的8%左右。但是要注意了，一天之内最好不要食用超过两个鸡蛋，否则不仅不会给身体补充更多的营养，还会增加人体肝脏的负担，得不偿失啊！