蛋糕坯子什么味道好吃？
说到蛋糕的口味，那可说的可就太多了 按原料来分，有蛋白霜类（海绵、戚风）、奶油类（鲜奶古早、酸奶、冰激凌）还有巧克力类的等等
按风味来分更是多的数不过来，比如巧克力味儿、柠檬味儿、草莓味儿、抹茶味儿……当然还有咸蛋黄味儿、肉松味儿这些“奇怪”的风味
而今天我们说说蛋糕里最经典的味道——原味。
其实蛋糕的原味应该是指鸡蛋和糖没有过量打发的状态，也就是蛋糕在成型后组织里含有一定比例的气孔，吃起来的口感是蓬松柔软，细腻爽滑。
这样的蛋糕入口即化。但是保留一定的蛋香味儿和天然的甜味。 而如果你买的蛋糕胚子是有明显粗糙颗粒感的，那么说明这蛋糕的蛋黄和蛋清经过了充分搅打，形成了稠厚的蛋糊，这样制作出来的蛋糕组织里含气量少，所以吃起来就会比较紧实、细腻。但这样制作出来的蛋糕由于油脂含量升高，饱腹感也会更强。
总之无论买来的蛋糕胚子口感是怎么样的，我们自己在烘焙的时候都要尽量把面糊调得稀软一些，这样才能做出组织疏松口感绵软的蛋糕哟~ 至于蛋糕里的甜味来源主要有两个：蔗糖和果糖。
我们平时吃的米饭里面就含有大量的碳水化合物，而这些碳水化合物的最终形态就是葡萄糖和果糖。它们是人体能量的主要来源，同时也给蛋糕带来了淡淡的甜味。 不过蛋糕里加糖可不是为了增加味蕾上的快感，因为过量的糖分会造成龋齿，所以我们在蛋糕里加入糖时就要慎重了→添加糖必须是有益人体健康的天然甜味剂，比如糖醇类物质——木糖醇、赤藓糖醇等，这类代糖甜味剂不会引起龋齿，是安全可靠的添加剂。