干鱿鱼怎么做好吃法？
1、干鱿鱼清水浸泡3个小时，换水再泡，直至泡软为止（最好提前一天晚上泡上） ； 2、把鱿鱼清洗几遍，切成丝； 3、胡萝卜切细丝，香菜切碎； 4、起锅热油，放入葱姜蒜爆香，倒入胡萝卜丝和鱿鱼丝，加盐、生抽酱油、料酒调味，翻炒均匀关火； 5、锅内加水，放点白醋，煮开之后，把米线放在里面煮，一定要用筷子不停的搅拌，防止粘连。等到全部散开，变得透明的时候就可以了(约10分钟左右)。 喜欢吃蛋的可以在水里打一个鸡蛋，调成蛋浆，等米线煮熟后，倒进去搅拌均匀就可以关火了。喜欢软糯一些的可以把食材放在锅里再多蒸一会儿。这步可以省去，因为干鱿鱼的腥味已经融入汤里了，不影响口感。
6、碗里铺上青菜，把煮好的米线盛在上面，然后把刚刚炒好的鱿鱼胡萝卜丝舀起来盖在米线上面就行了！最后可以淋上适量辣椒油提味。