哪里霉豆子好吃？
作为一个在江苏南部长大的人，对霉豆子有着特殊的情节。 说到这霉豆子啊！那可真是家常又可口，美味还营养，小时候最幸福的事情就是能吃上妈妈做的霉豆子煮咸菜了。 现在长大了，出去了，吃到外面的零食、水果多了。但是我还是觉得还是家乡的霉豆子最好吃，外面根本买不到，或者价钱绝对不便宜。
什么是霉豆子呢？其实就是黄豆浸泡之后，让其在合适的温度和湿度中生长出霉菌来（不是发霉哦），这种长了霉菌的豆子叫做霉豆。 我们老家是在长江边上的，所以天气一般都比较湿润，很适合种植水稻和小麦这些农作物。也正因为如此，才会滋生那么多的老鼠吧。
我记得小时候，每次和妈妈去拔萝卜的时候，都能看到田埂边上有很多的老鼠屎，而且大小跟芝麻粒差不多。不过我倒是没吃过老鼠，但是家里养过猫，经常抓着老鼠回来给妈妈弄着吃。 话说回来，虽然老鼠比较多，但是庄稼却长得很好。尤其是在春雨过后，嫩绿的麦子苗和刚刚冒头的油菜苗在田地之间随风摇曳，很是赏心悦目。
当然麦苗和油菜也不是那么容易被吃的，毕竟长大以后才能收割。不过在清明前后，有一种野菜却是可以采摘的，那就是马兰头。马兰头可是有清凉解毒，明目止痒的作用哦。用开水焯一下，配上酱醋凉拌着吃，真的是味道好极了。 现在马兰头也算是高档蔬菜了，超市里面卖的价格也不便宜。
除了马兰头以外，还有一种野菜是荠菜。其实春天多吃点荠菜也很不错，有清热利湿，凉血止血的作用。在南方很多地方都有，尤其是草地上，到处都有。以前不懂，以为只是普通的野菜，还经常拔了玩，不知道的是，它可是药哦。 除了这两种野菜外，还有蒲公英、车前草等等，不过这些我都不喜欢，最喜欢吃的就是马兰头和荠菜了。