芋头如何煮好吃？
芋头的吃法有很多，常见的有烧汤、炒、油炸等，今天推荐的做法是芋泥花生酥饼，这个做法主要来源于《茶味》这本书里面，作者叫苏苏，是一位很棒的点心师，她写的很多点心做法都很受大众欢迎。 下面我们具体来看看芋泥花生酥饼是怎么做的吧！
【所需材料】
去皮芋头750克、黄油50克、白砂糖80克、牛奶150毫升、盐4克、葱花适量、熟花生米碎（或者生花生米）30克 我买的去皮芋头是已经煮熟的，所以直接捞出来晾凉就可以用了。如果买的是生芋头需要泡在水里煮熟以后再处理。
首先将芋头清洗干净，然后切成块状放到锅里，加入白砂糖和食盐，用筷子拌匀了以后开始蒸，大火烧开后转成小火蒸20分钟左右。 蒸好的芋泥取出放凉，这时候我们可以准备另一个锅，将清水煮沸后关火，下入冰片糖搅拌至完全融化。
接下来我们把放凉的芋泥倒入锅中搅拌均匀，让每颗芋泥都裹上糖汁，然后倒入准备好的容器里，盖上盖子常温放置过夜让其入味。
第二天我们就可以看到芋泥已经变得很浓稠了。再均匀地铺上一层炒熟的面粉在芋妮上面，然后送入烤箱，160度烤30分钟。
烤制过程中可以翻动一下，使表面更加酥脆。烤好以后的芋泥冷却后会更加容易成型。
准备好一个盘子，上面撒一层白糖，然后将烤好的芋泥倒在上面，用勺子背压平，再在上方盖上一个盘子按压一下，取下来就能看到一个完整又好看的芋泥花生酥饼啦！最后切片装盘，撒上葱花和花生米即可食用。
这样做出来的芋泥花生酥饼口感香醇软糯，一口下去就超级幸福的感觉~你学会了吗？