虾仁做什么好吃？
1、做虾仁粥 将鲜虾去掉头、皮和壳后切成丁，备用。大米淘洗干净后，放入水中浸泡1小时左右；香菇去蒂洗净，切成小块，放入沸水中煮5分钟，捞出备用。锅中倒入油烧热，下入虾仁，翻炒至变色，再放入葱末同炒，然后盛出备用。沙锅内倒入水烧开，加入大米熬煮成米粥。待米粒软烂时，下入虾仁、香菇块，继续熬煮至米粒开花，再调入盐、鸡精拌匀即可。 2、虾仁蛋饺 原料：鸡蛋3个，虾仁100克，五花肉馅100克，葱姜各少许。调料：料酒、花椒粉、鸡精、盐、香油、高汤适量。 做法： 1.将虾仁清洗干净，用刀剁成虾蓉；鸡蛋磕入碗中打散，放入少许的盐搅匀。 2.将葱姜分别切成细丝和碎末待用。 3.猪肉馅中加入切碎的葱姜、少许花椒粉、料酒、鸡精、盐和香油调味，再加入虾蓉一起搅拌均匀待用。 4.将上述调味好的肉馅团成丸子置于盘中待用。 5.平底锅中倒入少许油，用勺子舀入一勺蛋液摊开，待一面定型后翻至另一面即可出锅摆放在盘子里待用。 6.在碗里打入一个鸡蛋，加入少许的料酒、盐搅拌均后，倒入锅中摊成蛋皮。 7.取一张蛋皮平铺在桌上，放上适量的肉馅用勺子压一下，再将两侧向中间折叠起来成为饺子状。 8.将包好肉馅的蛋饺放入之前做好的蛋碗中上锅蒸熟即可取出摆盘。 9.另起锅，注入少许高汤，调入剩余的盐和鸡精，淋入少许的水淀粉勾薄芡，浇在蒸熟的蛋饺上即可。
3、虾仁炒荷兰豆 材料：虾仁、荷兰豆、红椒、蒜瓣、葱白段 步骤： （1）准备好所有食材。将荷兰豆摘好并洗净；红椒切片，蒜拍成蒜末，葱切葱花． （2）锅里放半碗清水烧开后，加入少许盐和油，放进荷兰豆焯水约一分钟捞起沥干水份待用。 焯水的目的就是为了去除豌豆的生腥味同时可以使荷兰豆颜色翠绿。
（3）热油锅，下蒜末和葱段爆香．接着把虾仁放入锅中翻炒约两分钟，炒至变色。 （4）然后把焯过水的荷兰豆放入锅中一同翻炒．加盐调味，最后撒点鸡精翻炒均匀就可以上桌啦……~~~~~
4、虾仁炒苦瓜 【原料】 新鲜基围虾500g、苦瓜一根、干红辣椒三个、姜一小块、大蒜三颗、香葱四根。 【制作方法】 第一步，处理原材料：先将大虾去皮、去泥线，再用清水冲洗干净，沥水备用;苦瓜洗净，对剖后挖掉瓜瓤部分，切片备用，干辣椒切段，生姜切丝，大蒜切粒，香葱切花; 第二步，煸炒原料：起锅放油烧至五成热时，放入辣椒段和姜丝煸香，然后将事先准备好的虾球放入，迅速爆炒出香辣味后将虾球捞出备用。 第四步，大火加热炒锅中的油，待油温升高后即放入大蒜粒和香葱，炒香后再放入苦瓜片快速炒匀，大约三十秒左右放入炒过的虾仁，调入少量盐和鸡粉炒匀即可装盘了！