大拔鱼怎么做好吃？
准备食材，鱼是超市买的现杀活鱼，回来清洗干净备用 大葱，姜 八角，花椒，桂皮，香叶 用刀把鱼从背部划开(不要划断)，去掉鱼腹里的骨头和内脏（可以保持鱼肉的完整），再用清水冲洗一遍，抹干水分待用 将准备好的香料和大葱段、姜片放入锅里，加入清水，大火煮开后转小火炖约15分钟至香气四溢时关火让香味慢慢渗进鱼肉里。（喜欢味道重一些的可以多放些酱油进去）
把切好的豆腐放进去，加盐调味，大火烧开再转中火慢炖，期间可以适当搅拌一下防止粘锅。 我用的是老豆腐，比较嫩的不容易入味儿。
等豆腐入味，汤汁浓郁时撒上葱花就可以出锅了。一碗白米饭，一大碗拔鱼就着汤入口，美味呀~~