什么鱼做菜好吃？
个人觉得，首先应该排除了鱼类中的刺身和生鱼片，虽然美味，但刺多，而且有些鱼肉做熟后容易散落，口感不佳；其次，黄辣丁（黄颡鱼）、罗非鱼等杂食性或者食草性的鱼也不在考虑范围内。 那么，可考虑的食材就剩下海鱼和淡水水产了。我比较喜欢吃的淡水鱼有黑鱼、鲶鱼、鳜鱼、鲈鱼等等。当然淡水鱼讲究的是鲜，所以最好吃的一定是在新鲜度刚刚好的季节，过了这个时节，鱼的鲜味散去，再吃也就索然无味了。
海鱼我喜欢吃鲅鱼和带鱼，鲅鱼肉质细腻而柔软，鱼刺很少，做成糖醋排骨的样子鱼骨都可以一起吃；带鱼刺少肉厚，味道鲜美，油炸之后外酥里嫩，恰到好处。 但最爱吃的还是鳕鱼，银鳕鱼、阿拉斯加鳕鱼都好吃，拿来炖豆腐或者酱焖都很棒，不过这种鱼现在比较少见了，我在超市买过，也比较贵。
鳕鱼属于海洋冰川鱼类，身体呈梭形，全身覆盖着鳞片，但没有鳃盖，头部像马头，眼睛小而尖，嘴巴很大。它主要分布于在北太平洋西部海洋中，我国沿海都有产出。 另外，秋刀鱼也是很好吃的鱼哦。