烤肉片怎么做好吃？
首先你得有一把合适的刀 什么刀适合削肉片呢？当然是刀具中的万能刀——片刀啦！ 片刀，也叫刺刀、切片刀，主要用途是切片、削皮、剁馅儿等。刀身长度一般在20cm左右，刀片锋利且厚实。这种刀很适合用来切肉，尤其是五花肉。 因为五花肉油脂丰富，用普通的刀很可能会切断油脂，使得菜肴油腻腻的不好吃。而用片刀来切，刀口弧度合适，就很容易切得美观清爽了~ 但要注意的是，因为片刀刀刃的弧度很大，如果你要削的不是很薄的肉片，那么最好用刀背来压平肉片，再用刀片刮剔至需要的厚度。
除了片刀以外，你还需要一个烤架和一个电烤箱。 用烤架的好处是可以防止烤肉时油水滴落在炭火上引起火灾，而且架上的网洞较大，也容易清洗。 烤箱的作用自然是为了烤制食物。现在市面上也有专门用来烤肉的电烧烤炉，如果要用的话也可以。只不过我用过几次发现清理起来比较麻烦（特别是烤网比较难洗），所以还是推荐用电烤箱来烤制。
准备这些工具接下来就得开始动手了。 以烤五花肉为例，先挑一块肥瘦相间的五花肉，冲洗干净后，切成薄薄的肉片。 然后在肉片里加入盐、生抽、老抽、辣椒酱、孜然粉、芝麻香油搅拌均匀，腌渍15分钟入味。 在烤箱底部铺上锡纸，将腌好的肉片放在烤架上烘干水分。接着在肉片上均匀地涂上一层黄油或者色拉油，送入烤箱烘烤8～10分钟左右，等到肥肉部分变得透明，就差不多可以拿出来了。 如果用的是普通电饭锅，那就更简单了。直接把腌好的肉铺在上面，盖上盖子，按煮饭键就好啦！
如果是直接用普通锅具焖烧，那建议先炒一下酱汁再焖。锅里放油烧热，加入姜蒜末爆香后，倒入酱油和清水，然后放入白糖和食盐调成酱汁。把腌好的肉片倒进去翻炒，直到汁水收干，就可以出锅摆盘撒上葱花啦！ 一盘好吃又简单的红烧肉就完成啦！是不是很简单！快动手试一试吧！