凉拌西瓜皮怎么好吃？
这个真的特别简单，就是削个西瓜皮拌一拌就成啦！ 用刀在西瓜皮上刮去红瓤，不要太用力把绿色的籽也刮掉了哦~然后切成细丝。 加入盐、白糖、生抽腌制10分钟左右入味。 接着准备一个小碗，打两个鸡蛋进去搅散备用。 再准备一点葱花和姜末。 开火上锅，倒油烧热，淋入蛋液，炒熟盛出备用。 锅中再倒适量油，放入蒜末、葱花爆香后加入切好的黄瓜丝和辣椒丝一起翻炒片刻。 加入调好的酱汁（2勺生抽+1勺醋+小半勺糖）拌匀，再倒入炒熟的鸡蛋碎，略炒一会让酱味渗透到瓜丝里就可以出锅啦～
做好的凉拌西瓜皮清凉爽口，开胃又解腻，夏天吃正合适！ 小贴士： ①拌酱的时候如果觉得味道淡了可以加点酱油或者豆瓣酱提味；要是觉得味道太重了，也可以加点醋或牛奶中和一下。
②最好用不粘锅来炒菜，防止烧糊。
③切好的西瓜皮要放入清水中浸泡，防止氧化变黑。