鸡怎么炒了好吃？
食材准备： 主原料：小公鸡半只、花椒适量、小葱3棵 配料：植物油4勺、豆瓣酱1大勺、生姜2片、大蒜6瓣
制作步骤： 一、处理鸡肉 小公鸡半只，洗净剁成小块，放入碗中备用。 二、腌制入味 加入1勺食盐、2勺生抽、少许白胡椒粉、葱节、姜片，抓匀后，盖上盖子，腌制20分钟。 三、爆炒 锅中倒入4勺植物油，油热后加入豆瓣酱和蒜粒，小火炒出红油。 然后倒入腌好的鸡肉，大火快速翻炒片刻。 最后加入少量清水，焖5分钟后即可出锅啦！ 这样一道香辣入味、肉质鲜嫩的辣椒炒鸡就做好了！
小贴士： 1.做这道菜用的小公鸡，是那种比较嫩的鸡（不是土鸡），如果用的土公鸡最好先焯一下水。
2.豆瓣酱本身就有咸味，所以最后放盐要少加一些哦～