干蚬子肉怎么做好吃？
- 食材清单- 蛤蜊500g，香菜两根，小米椒一个，葱花适量，蒜蓉酱两勺。 1.把买回来的蛤蜊放在清水里养着让它吐脏沫（我买的蛤蜊比较小，所以用了一下午加傍晚时间才把它清洗干净）
2.准备佐料：葱、姜、蒜、泡红椒切成末，香菜切成长短合适的段儿，小米椒切成圈状。 3.锅里热油(油量可以多一些)爆香葱姜蒜末和泡辣椒。
4.倒入两勺蒜蓉辣酱，炒出红油。 5.此时倒入蛤蜊进行翻炒，加入生抽、老抽、糖、胡椒粉调味上色，少量多次的加入白酒去腥。(这个时候可以加一些水，稍微炖一下，更入味)
6.盖上盖子小火焖煮几分钟，等到大部分蛤蜊都开了口，就可以关火了！这时候不要急于翻动，让蛤蜊在汤汁里再浸泡一会儿更加入味哦～
7.最后开盖收汁，撒入葱花、香菜、小米椒，拌均匀就可以出锅啦