生鲜百合怎么做好吃？
夏天是食用鲜百合的最好季节，清香甘甜，富含营养。市场上卖的百合主要分为两类，一类是鲜百合，一类是干百合。 干百合又称为统百合、干菜百合，一般做成甜食食用，清香滋润。用冷水浸泡后的干百合挤干水分，放入锅内的小碗中，加入冰糖和水，上蒸锅蒸1～2小时，即可食用了。 鲜百合分为卷丹百合和麝香百合两个品种，都有清热解毒、润肺止咳的作用。其中，卷丹百合味甘微苦，性凉；而麝香百合味浓甜，性温。 市面上销售的鲜百合多为卷丹百合做的菜肴。想要做出好吃又营养的鲜百合菜肴，了解它们的特点很重要。
一提到鲜百合，就不得不提一提它的“双胞胎”，莲子与芡实（又名鸡头米）。这俩货长得跟鲜百合似的，一般人还真的很难区分！不过，只要你掌握了以下这几点，就能快速分辨了—— 看看表面。莲子的表面有凸起的褶皱，像皱巴巴的老奶奶的手；芡实的表面比较光滑。 看看背面。莲子的背面有尖硬突起，形似小刺；芡实的背面则是平滑的。 尝尝味道。三者一起浸泡后，鲜百合味道偏苦，莲子味道偏淡，芡实味道偏酸。
知道了这三者的区别，再来看看如何烹饪鲜百合吧！由于鲜百合含有黏液蛋白，具有降低血糖和血脂的作用，因此对糖尿病患者有一定好处。而且，它含有的营养物质也比较丰富，如蛋白质、氨基酸、维生素C、维生素E等，对人体健康很有益处。
【蒜蓉粉丝蒸鲜百合】 食材：新鲜百合500g、粉丝1把、大蒜3颗、香葱2根 调料：生抽1勺、芝麻油1勺
做法： 1.准备好配料，大蒜切成蒜末，香葱切成葱花。 2.粉丝用开水泡软，捞起铺在盘子底部。 3.切好的蒜泥放在粉丝上面，加1勺生抽和1勺芝麻油拌匀。 4.把处理好的百合整齐地摆放在粉丝上，上锅蒸8分钟，出锅撒上葱花点缀即可。