红烧穿山甲怎么做好吃？
我吃过一次，那还是2017年的时候，在一个小县城的烧烤摊上吃的，那时和女朋友还在异地恋，她听说我爱吃烤串，就特意坐了三个小时的车给我送来一摞烤串！ 当时看着这硕大的甲鱼肉，红艳艳油亮亮的，再配上绿油油的香菜，真让人食指大动。
一开始我还犹豫着要不要把它吃完，毕竟一条鱼这么厚，可没想到它真的美味到难以言语，轻轻一咬，嫩滑爽滑的肉质充满了口腔，浓郁的肉香混合着调料的香气在嘴里炸裂开来，让人沉醉。
不过后来再吃第二口的时候，那种惊艳的感觉就淡下去了，反而觉得有点油腻，可能也是因为它的营养价值太高了，导致我们两个人吃得有点负担。后来女朋友还特地问我，这是什么鱼啊，怎么那么好吃？ 我只能支支吾吾地回答说，我不知道，应该是河鱼吧…… 其实我当时也不知道这到底是什么鱼，只听老板说是河里长大的，后来上网查了一下，原来这种动物叫做中华穿山甲。
据说它们喜欢生活在湿地、池塘边上，白天在土里挖洞睡觉，晚上出来觅食，主要以蚂蚁和白蚁为食，偶尔也会捕食小型哺乳类动物和鸟类。虽然它们的食物中含有大量的蛋白质，但它们体内仍含有大量的维生素A。
现在想起这个味道，依然觉得唇齿留香，可惜现在已经和我吃不到一起了……