深圳哪里有桥头排骨？
在深圳，几乎每条街上都能找到一家专卖桥头排骨的餐饮店。在这些餐饮店中，它们的店面不会很大，有的店面甚至比小超市还要小，但是，当你走进这些小餐饮店时，会发现这些餐饮店的装饰很简单，只有几张桌子和几张塑料凳子，桌子的表面上放着一叠双筷。然而，尽管这些餐饮店的装修非常简单和低调，它们每天都是人山人海的，生意火爆异常，因为它们销售的食品都是真正的美味。
这些餐饮店都是专卖桥头排骨的专卖店，桥头排骨是深圳非常著名的一道美食，它的独特之处在于它的口味很好，而且很受欢迎。
桥头排骨之所以在深圳名声大噪，是因为深圳市光明区有一个镇叫桥头镇，该镇是一个客家老区，客家文化十分浓郁，当地有一个传承了上百年的美食烹饪技艺，即用多种不同配料和工艺制成的秘制酱料卤水卤煮排骨，因美味诱人，口感独特，而被当地人命名为“桥头排骨”，简称排骨。
桥头排骨是用新鲜猪肋骨做成的。新鲜的猪肋骨被斩成五厘米左右的段，用盐、白腌制半个小时。然后，将排骨浸入开水锅里，煮五分钟以上，直到排骨熟透为止，将排骨取出备用。
锅内用油将排骨炸至金黄色后，沥干油份，然后将排骨放入炖锅中，放入蒜蓉、姜片、八角、南乳、桂皮、陈皮、腐乳、蜂蜜和老抽等作料，大火将排骨烧沸，然后将排骨改用中小火炖五十分钟至一小时，然后将排骨炖熟后，撇去浮沫，转用大火收汁，然后将排骨烧透。将排骨捞起，放在碟子上，浇上锅中的卤汁，然后在锅中撒上葱花，就成了美味诱人的桥头排骨了。
桥头排骨鲜嫩可口、味道鲜美、营养丰富、色泽亮丽、制作简单、适口性强、是老幼皆宜的美味佳肴，而且易于被人体吸收，是极好的滋养补益食品。