厨房管道油太多？
油，是烹饪过程中必不可少的。我们日常的食用油分为植物油和动物油两大类。植物油又叫脂类，包括花生油、菜籽油、橄榄油、蓖麻油等。动物油又叫胆固醇类物质，包括椰子油、牛油、猪油等。
植物油比起动物油来，在化学结构上不含胆固醇，含有不饱和脂肪酸，对降血脂有一定的帮助作用，但动物油中的特谷甾醇对人体健康却有很强的作用。
油会沉积在管道内
油脂沉积会发生在厨房的任何一个储存、输送、加热油脂的容器内。特别是长时间不使用，又再次使用前，一定要进行清洗；使用过后，也要注意清洁，免得油脂积存，产生霉菌危害人体健康。
1、菜籽油沉积物，主要成分为油酸、亚油酸、亚麻酸，具有降血压、消积减肥之功效。
2、花生油沉积物，主要成分为油酸、亚油酸、卵磷脂等，具有促进脑部发育、降血压、降血脂之功效。
3、橄榄油沉积物为淡黄色，主要成分为油酸，具有预防心血管疾病、解毒美容之功效。
4、香油沉积物为乳白色，主要成分为油酸，具有生津开胃、消炎、润燥、解毒之功效。
5、猪油、牛油、羊油、鸡油等沉积物为白色或浅黄色，主要成分为油酸、亚油酸和胆固醇，具有滋补、健身、美容和补血等功效。
怎样清理油渍？
1、洗洁精清洗法：用洗洁精擦拭，再用清洁净水洗净。
2、热气浸泡法：用热气（温度在70度至80度左右）水浸泡，泡2小时左右，再用清洁净水洗净。
3、番茄清洗法：用刀把番茄切成两瓣，用一分瓣手按住番茄表面，用另一手持套住的筷子来回刮擦，直到把番茄擦拭完毕。再用清洁净水冲洗一遍。
4、食用碱清洗法：用刀把食用碱调成糊状，再用锅烧一壶开水。开水倒在糊状食用碱内，拌匀。用手蘸着这种混合物在油脂污渍上擦拭，然后，用清洁净水冲洗干净。