西安莲湖区哪里小吃多？
西安人喜爱吃泡馍。吃泡馍，要注意六个字，即： “咬、史、涮、烘、抓、顶” 。 咬： 就是先咬鱼肚那一节， 耳块的下面那节。 这也是泡馍的最精华之处。抓： 就是 把咬过的馍翻过来，用手指头抓着吃。此过程， 主要是吃羊肉。此过程中，不能就一块馍一口气抓着吃。而要翻过来换一面， 每翻一次，吃一面。此过程， 只要把一块馍分成五六块甚至更多小块， 就可以了，不必太细致。
顶： 此过程， 完全凭借吃者的功力。功力深浅， 可能直接关系到能否“顶”出来的问题。此过程， 要求吃者，高度集中注意力， 全力以赴， 并且还要掌握最佳时机。否则， 就算顶得很勉强，也会前功尽弃。最好，是顶出一个眼儿，然后，放进肚子里去。此过程， 当然，也可在不很饿的时候做。只要心情好， 胃口就好。饭吃得好， 心情就会好。然而， 吃泡泡馍， 则是一个绝对的“消极” 过程。它绝不可能刺激人的分泌系统的活动。因而， 其作用只能在于养性而不在于养胃。吃的过程， 也完全是心性的锻炼。只有当你在“咬、史、涮、 烘” 之后， 胃口大开之时， 才情释放， 全身心放松。
吃泡馍， 还有一个“刮” 的过程。就是， 把剩下的馍，用筷子横刮， 直刮， 转刮， 不准用手。如果， 不刮， 就会沾手上。刮， 也要有点讲究。例如， 用筷子从一边往上刮， 至一定高度， 改为旋转， 刮一圈。至于， 究竟刮成什么样子， 却没有规定。有人， 刮成很小， 甚至有火柴盒那么小，如花生米。有人， 刮成大一点，有一个枣那么大。刮得， 越精细， 越好。而吃得， 就有点辛苦了。据说， 有个人， 叫王勇， 当年在皇城脚上干木工活。一个雪天， 饿了， 吃泡馍。店主， 人好， 给了 他四个“荷包”。那“荷包”， 特别大。王勇， 吃得， 饱饱的。把铁勺子， 往碗底那么一搁， 声音“咣当”。那人， 很瘦。 之后， 很久， 没再来吃泡馍。有人说， 那是， 钱没给够。不， 不是。据说， 有一天， 一个朋友去看他。一见面， 那个瘦高个儿， 就问他： “还记得， 多年前， 吃泡馍那个‘荷包’ 吗？”王勇， 点， 点头。 “怎么个吃法？”王勇， 茫然， 不知所谓。