晒干的苦瓜有什么作用？
1、开胃健脾 晒干了的苦瓜富含蛋白酶，可以清除体内蛋白分子里的自由基，有明目醒脑、消炎退热、防暑祛暑、开胃健脾的功效。特别是夏天，人的脾胃虚弱，食欲差，这时可以吃些晒干的苦瓜，有助于改善食欲。
2、降低血糖和血脂 晒干的苦瓜中富含有一种名叫“植物胰岛素”的物质，这种物质可以直接进入血液，调节血糖浓度，具有降低血糖的功效；还含有皂苷、多酚类物质，这些都可以预防动脉粥样硬化，对糖尿病以及并发症有很好的防治效果，还能达到降脂的功能。
3、美容护肤 女性都希望自己能够拥有白皙细嫩的肌肤，而夏季阳光猛烈，如果不做好防晒工作就很容易出现日光性皮炎，晒伤皮肤。晒干的苦瓜中含有丰富的维生素C，这种成分具有很好的抗氧化功效，能够有效阻止黑色素的沉积，可以达到美白嫩肤的效果。
4、解毒抗癌 癌症是现代人们健康的最大杀手之一，而中医则认为致癌原因与正气亏虚、气滞血瘀密切相关。预防癌症应该从增强体质着手。中医认为苦瓜味苦，有清热降火的作用，还有解毒的功效。对于抗肿瘤有一定的疗效，建议体质虚弱的人群可以适当吃一些晒干的苦瓜来增强抵抗力。 5、其他 除了上述内容外，吃晒干的苦瓜还能够解劳乏，消热烦，醒神志，对于长期熬夜的人来说适当食用可以缓解症状。而且对于中暑发热、急性肠炎、细菌性痢疾、肾盂肾炎等疾病也有一定的治疗功能。