油鱼有什么作用和功效？
油鱼，别名有海鳗、青鳝、乌蛇等。属鱼纲、鳗鲡目、鳗科。 油鱼是温带及热带海水鱼类，分布很广，我国沿海均可见其踪迹。它喜栖息于沿海近岸海域中，常游代在沿岸岛屿附近或河口湾内，昼伏夜出，属于肉食性鱼类。油鱼体色随外界环境色彩而改变，背侧呈橄榄绿色，腹面淡黄色；头部浅褐色，背部有黑色花纹。油鱼雌雄异形，雄鱼吻部突出并带有刺状突起；体表有较厚的鳞片，胸鳍和背鳍均具硬棘且硬棘尖端有毒腺，遇敌时能以刺腺分泌毒液麻痹对方，故平时抓握鱼时应特别注意避免被其刺伤。
油鱼的鱼肉为白色，肉质细嫩，味道鲜美，无异味，并且含脂肪较高，所以吃起来香而不腻。除新鲜鱼肉可供煎炸炖炒食用外，还可将其晒干制成鱼干食用。 【药用价值】
1.《药典》记载：归肝、肺、肾经，具有补火助阳，益精血，用于肾虚阳痿，遗精，腰膝酸软，小便频数，耳聋耳鸣，眼目昏花。
2.《中药大辞典》记载：补虚弱，暖脾胃，理气血，散寒止痛。治虚劳赢瘦，脾虚腹泻，胃痛冷痛，风寒湿痹，跌打损伤。
3.《现代实用中药》记载：治神经炎、神经痛、慢性消化器官炎症、肝炎，急性肾炎。
4.天津药物研究院分析测定，从油鱼体内分离得到的17种氨基酸中，含有8种人体必需氨基酸，占总氨基酸含量的35.9%，因此具有较高的营养价值。