小土豆咸菜怎么做？
小土豆洗净去皮，切成小丁备用，小土豆小一点好吃，家里有大一点的土豆可以多剥点皮，里边嫩点好吃
青红辣椒洗净去籽切成小丁备用，紫甘蓝洗净后用手撕成指甲盖大小，小葱洗净切成3厘米长的段备用
坐锅点火倒入底油，下入葱花煸炒出香味后，放入土豆丁煸炒一会，再放入紫甘蓝和1/2茶匙白糖煸炒，放入1茶匙盐，倒入适量的清水大火煮开，再放入青红辣椒丁，煮到汤汁变浓时勾薄芡，起锅前放入剩余的白糖调味，撒小葱装盘即可
小窍门
紫甘蓝遇碱变蓝，醋可以使紫甘蓝变红，喜欢酸味的可以加点醋，不喜欢醋味的可以加点白开水或者高汤。