古代将厨房叫什么？
西周之时，周文王姬昌把掌管烹饪的官叫“庖人”，后来又称为“宰”。至周灭亡，“庖人”“宰”这一差使的官位降至诸侯所在，其庶人则为“炙人”。据《谥法》说，“施勿及远日炙”，即所施无广远之思想（系指君主之权，而不及于远方之百姓也），其谥号曰“炙”。到秦代，掌管宫廷饮食的官名为“上林豢”“中井候”，至汉代改称“上林令”。此后，历代袭之。古代的“膳”与“馔”意思不同。“膳”是指烹调好的熟食，如鸡、鸭、鱼、肉、菜、羹之类。“馔”是指准备食物，如切、煮、腌、备制美味佳肴。一般说来，皇帝、贵族所吃的食物称为“膳”，士人和一般老百姓吃的叫“馔”。
早在周代就有专为贵族烹饪服务的专职厨师，称为“祝”。但由于专职的“祝”不对贵族个体服务，而是要侍候整座整座的君臣，因而又产生了为贵族个人服务的专业厨师，他们被称为“饔人”。到了春秋时，为贵族服务的专业厨师已经有“庖人”、“膳人”、“宰人”、“炊人”、“烹人”、“小宰”、“菹人”等多种名目。这些名目的厨师，分工细致、专司其责。当时已有烤、蒸、炸、酿四种重要的烹调方法，还有了不同品种的菜点分档，以及菜点的造型、存放和保存等技术。