黑笋有什么作用？
黑竹笋是黑笋的别名，又名乌竹、南竹。属于禾本科丛生灌木，高2-5米。根略粗短或细长。地下走茎发达，节间中空，断面有髓或无。 叶子长度变化大，有的长达1.4米；叶柄明显或几不明显；叶片薄革质或厚纸质，椭圆形至卵形或梭状，顶端圆形或平截，基部阔楔形或钝圆，全缘或有不规则波状浅齿。 雌雄异形花序，雄花序为穗状排列的花群，长3-8厘米，宽1.5-3毫米；雌花簇头状，比雄花簇大得多，直径5-6毫米。花期不固定，但多集中在7月份前后。
新梢及新生叶腋间有黏液流出（这是辨别黑笋和苦笋的重要特征之一）。其味甘甜，富含蛋白质、氨基酸、维生素以及钙、镁、铁等多种矿质元素。 据测定，每100g黑笋含有碳水化合物9.9g、蛋白质2.1g、脂肪0.3g、膳食纤维3.4g、钙19mg、磷44mg、镁12mg、钾687mg、钠1.8mg、锌0.82mg、硒0.38μg、铜0.14mg、锰0.12mg、铁0.8mg。
其中，蛋白质的含量高于大豆粉和大麦麸，含有人体必需的8种氨基酸；矿物质含量丰富，尤其是钾、钙、镁和磷的含量较高，对维持人体水和电解质平衡起着重要作用。黑笋中还含有多种微量元素，如锌、硒等，这些营养物质是人体不可缺少的成分。黑笋是一种营养价值较高的绿色食品。