鱼肉怎么调馅好吃？
小时候常去海边，海鱼很多也很便宜，经常和小伙伴在渔船上捡完贝壳后，让阿姨给我们弄点好吃的。 记忆里最好吃的就要数鱼肉丸子了，新鲜的海鱼，去掉刺和皮，剁成泥糊状，加入适量的葱、姜末，一点点盐，搅拌上劲，然后搓成丸子，下油锅炸至外表酥脆，再搭配着紫菜汤、醋和香菜一起吃，别提多美味了！ 这道鱼肉丸子做法非常简单，而且一点也不腥气，你也能做出大海的味道~
食材准备： 海鱼一条（喜欢海鲜的可以买鲜鱼片）、葱一根、姜一块； 胡椒粉1小勺、料酒2勺、食盐适量。 第一步：处理海鱼。
将鱼身上的黏液和内脏清理干净，鱼腹内的黑膜也要刮掉，这样才能保证做出来的味道更鲜美； 第二步：剁鱼肉。
把处理干净的鱼放入清水锅中，再加葱段和姜片，煮熟后盛出放凉，用手挤出鱼泥(也可用料理机打碎)； 第三步：加入调味料。
加入适量胡椒粉、2勺料酒和少许食用碱，搅拌均匀至馅料有粘性； 第四步：制作。
将馅料挤成大小均匀的丸子，按照油炸-煮制的方法制作即可。
当然，你也可以尝试一下别的做法，比如做成鱼香肉丝，或者鱼香茄子煲，滋味也都相当不错呢……