咸竹笋怎么炒好吃？
2.准备食材，把新鲜的春笋切成薄片。（切的时候保证笋片的厚度一致且薄厚均匀） 3.锅中倒入适量清水，加少许食盐和食用油，水开后下入笋片焯水一分钟；捞出过凉水冲洗一下备用；香菇洗净切片、香葱切段、青椒切丝、红椒切块。
4.起锅热油，加入姜蒜末爆香，随后放入香菇小火煸炒至入味，然后加入适量生抽和老抽翻炒均匀；接着加大半碗开水大火煮沸后，继续煮5分钟左右让香菇入味；最后加入焯水的笋片和青红椒块，迅速滑炒均匀，使各种食材充分混合，汤汁浓稠即可。
5.一道美味又简单的香辣炒笋就做好了！