家常鸡块怎么炒好吃？
炒鸡块，要炒得酥香入味，又不太糊锅，这里给你分享一下我的经验。 准备食材：三黄鸡一只（鸡腿）、葱姜蒜适量、八角一个、桂皮一块、干红辣椒五个、生抽、老抽、白砂糖、盐、啤酒一罐。
第一步，将鸡腿洗净剁成小块，葱姜蒜切片，八角和桂皮掰成小段，干辣椒切段去籽。 第二步，起油锅，油可以比平日里炒菜多用一些，烧热后放入葱姜片爆香，然后倒入鸡块翻炒至变色。 第三步，加入八角、桂皮、干辣椒段一起翻炒片刻，接着淋入生抽、老抽、白砂糖和盐调味调色。 第四步，等到调料混合均匀了以后，倒入一罐啤酒，盖上盖子烧开煮上一会儿。等汤汁收浓，就可以出锅盛盘啦！ 一只鸡腿肉大概300g左右，做出来够两人吃，吃完汤汁都不剩哦~ 小贴士：
1.鸡肉提前用冷水浸泡出血水，这样处理过的鸡肉不会太过油腻。
2.炒鸡肉的时候火可以稍微大一点，多加油，但是千万不要干烧喔，会粘锅的！
3.加入了八角和桂皮，味道就不会太清淡，喜欢重口味的同学可以在调味料中加入豆瓣酱或老干妈之类的佐料，更加提味。