酱麻油拌什么好吃？
我们老家（东北）有一种小菜叫“蘸水萝卜”，可以用酱麻油来拌。 具体做法如下： 1、准备一块带皮五花肉，一斤左右最好。切成薄片备用。
2、切点葱花和香菜末。（不喜欢这两味的可以不用加）
3、锅中放油，下入冰糖炒糖色。 冰糖越多颜色越红亮，但一定不能多放。
4、下肉翻炒，把肉染上一层漂亮的糖色。
5、加入葱姜八角继续炒出香味儿。 6、加入开水，没过食材一半就可以了。然后大火烧开，小火慢炖一个小时。
7、接下来最重要的一步就是打卤了！这一步做好了，这道菜就成功了一半。首先，在炖好的肉里打一个鸡蛋，搅匀了之后，关火让汤汁浸泡在食材中。
8、另起一锅，放入两勺生抽、一勺老抽、两勺豆瓣酱，拌匀了熬几分钟出香味儿。
9、把调好的酱汁倒入已经浸过汁儿的材料中，开中火把汤汁烧沸，再改小火慢慢煨着，这个过程大概需要半小时。如果感觉太干可适量加点热水，但是千万别多了。
10、这个时候就可以开始调味儿了。根据个人口味调入适量食盐、鸡粉。味道可以淡些，因为后面还要加入蘸料呢！
11、小碗调蘸料。三勺生抽、两勺醋、半勺老抽、一勺白砂糖和适量姜末调成味儿。喜欢辣椒的，还可加少许辣椒油提香。（我家就爱吃辣所以这步我放了剁辣椒）
12、把调好的蘸料倒进已经炖好的食材里，用锅里的余热把它们混合均匀。
13、最后，把香菜和葱花撒在最上面做点缀即可。 一道好吃到舔盘子的酱麻油拌什锦就完成啦！