猪蹄炖土豆好吃吗？
猪蹄炖土豆，是一道家常菜肴，主要原料为猪脚、土豆。 原料：猪蹄1只，生姜少许，小葱花少许，冰糖5颗，料酒2大勺. 做法步骤 ： 第一步：将剁好的猪蹄放入水中焯去血水，捞出沥干待用； 第二步：锅中放入油，烧至6成热时下冰糖翻炒至融化后马上下猪蹄； 第三步：接着烹入料酒翻炒均匀; 第四步：加入足量的开水（没过猪蹄），下入姜片大火煮上3分钟； 第五步：盖上锅盖转小火慢慢熬煮40～50分钟左右，直至猪蹄酥软；
第六步：下入去皮切块的土豆继续炖煮约半小时左右，待锅内汤汁渐少时转大火收汁即可起锅装盘撒上葱花点缀增香！
一、营养功效 猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种动物性蛋白质，在烹调过程中可转化成人体喜爱的氨基酸——胱氨酸和酪氨酸，是皮肤细胞合成蛋白质重要原料之一。因此有“美容食品”之美称。而且富含大量的钙磷铁等营养素，具有补气血的功效，特别适合女性进补食用。 二、选购技巧 挑选猪蹄时要注意，太小的可能是注过水的，而颜色过白的则是经过漂白处理的，这两种都不宜购买。一般来讲，猪蹄皮色正常有光泽的较新鲜，呈淡黄色或浅红色为好，表面略干，且质地稍硬，如外表有液体渗出并粘手则表示猪蹄已变质或被污染了。
三、营养价值及功效 猪蹄的营养价值 富含胶原蛋白、脂肪、碳水化合物以及锌、铁、铜等物质，还有一定量的烟酸、维生素E、钙、磷、钠及多种脂肪。
1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；
2、猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋或麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者有一定辅助医疗效果；
3、猪蹄中还含有较多的钙质，能防治骨质疏松症；
4、猪蹄含丰富的蛋白质，主要是胶原蛋白和弹性蛋白．胶原蛋白是人体皮肤的主要构成物质，能使皮肤柔软而有弹性，弹力纤维若被切断就不能再生修复，人老了就会失去这种能力使皮肤变得松驰没有弹性，所以吃猪蹄可以补充胶原蛋白起到美容的效果哦。
四、禁忌人群 患有甲状腺患者不宜吃。