小茴香烧什么好吃？
小茴香在北方是很好种，也很常见的香料。它和八角、桂皮一样，都来自于植物的种子，所以有浓郁的气味。 它的香味特别。和韭菜花一起调凉菜用是最合适的。或者包在饺子馅里。也可以炒着吃，比如和鸡蛋一起拌个鸡蛋饼也是非常美味的。当然最经典的做法还是做肉馅的时候放一些调和味道。 但这里要提到的一点是：小茴香的味道相当冲，一点不比八角、桂皮等香料的味道弱，如果用不好很容易串味儿。所以在使用的过程中需要格外注意控制比例。
一、包饺子 小茴香的香味是比较浓郁的而且是持久型的，用它做馅料包饺子再合适不过了。 和面、擀皮儿、包饺子就不详细叙述了，感兴趣的亲可以翻看之前的文章（饺子皮和烫面馍馍的做法全在这里啦！） 二、包子 有小伙伴问小茴香能不能代替酵母发面？答案是：不可以。而且小茴香粉本身是很小的颗粒状，直接加到面团里去也很难揉制均匀。 所以还是推荐大家直接用小苏打和水调制面糊，再用面糊来和面。 如果非要放小茴香的话最好能把小茴香用清水浸泡一下，这样能减轻小茴香特有的刺激气味。 三、炖肉、煮汤 在炖肉、煮汤的时候可以放进小茴香。但不要太多，一小把即可。 这样做出来的汤汁会有一股独特的香气，让人胃口大开。
四、油炸食品 在制作油炸食品时，比如炸糕、酥盒，可以在面糊里加入少量的小茴香粉，这样做出来会更加香酥可口。
最后提醒一句：在做面食的时候，不管是烙是蒸是烤，最好要在最后阶段再放小茴香之类的香料，以免香味过于浓郁而抢占了面团本身的香气。