虾米这么做好吃？
作为一个南方人，我一直以为虾米就是虾干的，直到上大学的时候才第一次吃到淡水的虾米（也就是河虾），那个时候不知道虾米的做法，就把虾米用开水浸泡，然后炒鸡蛋，那味道... 后来学习了烘焙，了解到虾干的做法之后，每次做烘焙都会做一些虾干备用。
【材料】鲜虾500g、食盐2茶匙左右
【步骤】
1.鲜虾清洗干净，晾干水；
2.把沥干水的虾仁平铺在盘子中，表面撒上少量食盐均匀的涂抹开，腌制20分钟左右;
3.锅中倒入适量花生油，油烧至六七成热时，下入虾仁，小火慢煎至两面上色，并且变软后盛出待用。 如果有烘焙烤箱的话也可以把虾仁送入烤箱，180℃烤七八分钟就好了！这样烤出来的虾仁色泽更漂亮，而且会更脆一点哦~
下面推荐几个好吃又简单的虾米花、虾饼和虾饺的做法～
1.虾米花 准备一些面包糠，把煎好的虾仁裹上一层薄薄的面包糠，下锅油炸至金黄酥脆即可~(喜欢甜食的可以撒些糖粉在面包糠上一起炸)
2.虾饼 把虾仁剁成泥，加少量胡椒粉、香葱末和姜汁调成馅料，然后把馅料塞到洗干净的虾壳里，上锅隔水蒸十来分钟就可以了。
3.虾饺 包饺子用的方法来煮虾饺，最好用一个汤盒盖上盖子焖一会儿，这样可以防止煮破皮啦～