罗笋怎么才好吃？
罗笋，是广东人最喜爱的食材之一！ 做法极其多样，可以煮汤、可以清炒、可以炖肉、也可以油炸。当然最有名的，还是“咸鱼茄子煲”，这是不少老广记忆中的味道… 我个人最喜欢的吃法，当属油豆腐煲~
【材料】 罗笋（南菇）400g 猪筒骨/瘦肉1000g 油豆腐250g 生姜3片
【制作】
1.锅中加入足够的清水，放入所有主料，大火烧开后再小火慢炖2小时；
2.调入适量食盐和生油便可。 这样一道美味又营养的健康菜肴就可以出炉了～
用罗笋来做这道菜，关键是你要有足够耐心的把罗笋的“草酸”给去掉，否则做出来的菜会有涩感。如何去除罗笋的草酸呢？其实很简单。
在烹饪之前，先将罗笋放到沸水里焯一遍，加少量的食盐，这样就能彻底清除里面的草酸了。另外要注意的是，焯过水的罗笋颜色会稍微变浅，那是氧化作用导致的，并不是罗笋变质哦～