火锅鱼和什么煮好吃？
火锅鱼，我推荐清汤火锅鱼！ 先放一张自己做的清汤火锅鱼的照片镇楼 因为我是吃草食动物（羊、牛等）长大的，所以对荤腥的腥味比较敏感。。。之前在北方上学的时候，室友是重庆人，他对鱼的腥味就比较包容些（毕竟是无辣不欢的地方），所以经常跟我抱怨：“你又把鱼弄丢了” 我：“哪有啊，我在认真做呢！” 室友：“少啰嗦了，快去做吧。等你吃完这条鱼，下一锅又可以做了……” ……
言归正传，因为本人是素食主义者，所以平时做的火锅基本都是素菜，比如香菇、竹笋、豆腐、油麦菜等等；偶尔也吃荤，像鸡肉、鱼肉都是来者不拒。但是，我的原则是不放过任何一条好鱼～ 所以清汤火锅鱼就成了我的首选 先把处理干净的鱼下锅煎一下，煎至两面金黄即可 然后准备配料：姜、蒜、葱白切成片，葱叶和香菜洗干净备用 然后炒底料： 把三勺红油豆瓣酱剁细，小火炒香，加入切好的葱姜蒜和两粒八角继续炒，直到炒出香味 然后加入清水或者鸡汤，放入一块火锅底料，煮开以后，倒入装有鱼片的高汤碗或锅中，就可以涮菜了～ 涮菜前可以先舀上一碗汤喝，那一口鲜香四溢，回味无穷～
蔬菜一般都是烫熟就吃的，当然一些可以吸油的蔬菜也可以多涮一会儿～ 不过据说这个锅底涮牛羊肉特别好，能够去除膻味，我倒是没有试过 鱼吃完以后，可以捞起鱼骨什么的加汤底再熬一熬，还可以下点面条什么的，美滋滋～