牛肉大葱饺子好吃么？
这个饺子我小时候特别爱吃，长大了也爱，今年过年还包了一锅... 主料就是牛肉和葱，不过这葱可和平时吃的不一样，是东北的大葱，葱白肥硕，葱绿鲜嫩。 我奶奶每年春节都会种点葱，用来包饺子、炒鸡蛋或者做咸菜。北方的阳台可比南方敞亮多了（除了冬天下不下雪外），所以可以想象我家厨房那葱郁的景象了。
先把买好的牛肉用冷水泡出血水，然后捞出来切成块儿，记得加一点姜一起剁，这样可以去腥增香。 这里要隆重介绍我奶奶发明的“老式料理法”，就是把剁好的肉馅放在一个带盖儿的碗或者盘子里，倒上一点儿油，然后把盖子盖上，让肉馅腌半个小时左右。这里用的油最好是猪油，毕竟猪油的香味会更浓一些~
同时准备适量葱白切小块儿，记住千万不要把葱绿给切碎哦！ 待牛肉入味后开始调馅儿，我奶奶会放适量十三香和酱油，但我个人觉得放酱油颜色太深，不好看，所以只用一点点生抽。重点来了——要沿着一个方向使劲搅打到肉馅上劲，这样才能入味！ 如果拌馅儿的手法不对，可能你费半天劲儿打完馅儿，肉还是没熟，而且还散。 接下来就可以包饺子了。我奶奶一般会擀制厚皮的饺子皮，我觉得太厚了不好吃，就改进了一下，用压面机擀薄就可以了。
最后下锅煮熟，盛到碗里撒上葱花儿，开吃啦～ 咬上一口，满满的幸福感啊~~~